相信這幾天 大家已經都品嚐到粽子的味道了，吃完粽子之後也正式的進入 炎熱夏日的氣候了，
老一輩的人家說：「沒吃五月粽，破襖不願放」，也就是過了五月之後 天氣就逐漸的穩定 厚重
的大衣服 就要收起來了 。所以 ；在早期農曆的【節氣】對於我們的食、衣、住、行 有相當的
關係 什麼季節做些什麼有益的事 是先人所傳承的智慧 值得我們的學習 。
在我有記憶以來 我就非常的喜歡 粽葉的香味 尤其在幼年時期 家中有大爐灶 過年過節 都會
用到粽葉 製作 紅龜稞 大火的熱氣 讓整個廚房瀰漫著 月桃葉的香氣‧‧真是迷人。
今天在還沒有綁粽子之前 女孩先帶您們到 女孩 親手栽種的 【月桃葉】，看一下它的生長情形
這月桃葉 我大約栽種 五年左右了 ，去年因為家父離開 我並沒有綁粽子 將粽葉送給我的好姐妹
她也回敬了我數顆的粽子 。
女孩所栽種的月桃葉 面積並不大 主要也是綠化 馬路旁的綠意 加上 家人對月桃葉 情有獨鍾
所以 ；我把它照料的還不錯 。最重要的是 每年在端午節 綁粽子時 我一定會用到它 。
這是 月桃葉 中間的梗 我用鐵槌 將它敲破 就有了 大量的籤維 在早期 沒有塑膠繩的年代
它是一種 很好的線 或繩 可以用來捆綁 許多的物品 ‧‧
我將月桃葉 由底部完全的割除下來 以利 日後生長的好 再慢慢的從 一大叢中 挑選出 沒破損
葉片 大一點 適合綁粽子的 材料 《外葉》。
1 ‧將葉片洗淨之後 2 葉背有一條梗 硬硬的 用刀子 細心的將它切除 讓葉片 軟化
才有利於 綁粽子 。 3 數量數好 葉片 分兩綣 用剛剛 敲破的梗 綁緊 。
4‧用熱水 川燙過 才可以綁粽 使葉片消毒 殺菌 軟化 以利綁粽 。
現在要開始綁粽子了 ，選擇現在出產的竹筍 將它切成 小丁狀 爆香 油蔥的蒜頭 加入小蝦仁
和香菇 適度的將它煮熟 再放入 鹽巴和五香粉 少許 成 綁粽的配料。
二、選擇帶有油的豬肉 將它以滷肉的方式 將豬肉煮熟 醬油的湯汁 可以再煮米的時候 讓米
的顏色漂亮 增加 香氣 。
三、蘿蔔乾 洗淨 瀝乾 油蔥爆香 加入香菇 和蝦仁 一起 大火拌勻 炒熟 使香味溢出
再適度的加入 五香粉 就可以了 。
四、糯米洗淨 泡水 3個小時左右 在炒菜鍋裡拌炒 一樣的爆香 油蔥 加入適當的水 和
煮熟的滷豬肉湯汁 調味胡椒粉 或五香粉 拌勻 將它預煮熟 至八分熟 左右 。
五、開始 女孩式的自創包粽子方式 將粽葉 捏出一個 可以放置食材的型狀 糯米少許
依續 放入 炒好的蘿蔔乾、 滷香的 瘦肉 、筍子 和糯米 一起 包在一起 。
常常聽朋友談起 不會綁粽子 事實上 我也綁的不好 這樣的綁粽方式 是把小時候 那一套
辦家家酒的方式拿來套用
只不過 裡面原本的【沙粽】 變成可以吃的真正粽子了 。
最近臺灣的食品 一片風風雨雨的 ‧‧讓人 膽戰心驚的 ，自己綁粽 可以減少不必要的味素
低鹽、 低油 、食材的選擇 都是自己加工的 不必擔心過多不必要的添加物存在 這是我比較堅持
的 。吃完了粽子 外頭的天氣真的熱的很 我用家中自產的【白蘆筍】熬製湯汁之後 再搭配
粽香的美味 真的 非常的爽口 。也邀請您們有機會來訪 讓女孩煮一杯 100之百的蘆筍汁請您
原汁原味 道地 蘆筍產地所產 值得您來一遊 。2011.6.5 端午佳節 粽飄香 。
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