這樣一盤【炒麵線】看似簡單裡面卻有許多的故事‧‧今年度的花生我們約採收在1000斤左右
主要也是將它製造成【花生油】，從七月份中旬完成之後，排定時間到製油工廠製油 總共製出
約250斤左右的油 ，花生採收之後有幾種食用方式 第一 就是當天採 當天以熱水煮熟， 第二
就是將它曬乾 製造成 炒花生 花生料理等等‧‧大部份的 就以製成 【 花生油 】為主 。
入秋的這個時機 花生油沉醉著更香‧‧‧不再酷熱的夏季 早晨起床 就來料理這一道美味的
花生油與炒麵線的好料理 ─準備的材料有 花生油 、麵線、 切細的薑末、紅糖少許 、香菇。
這一道料理 是我的婆婆教我的 以前出生的地方 也種花生 但是以菜園的方式種少部份 直到
來了夫家 才知道 
什麼叫做【火油】：燃點高 、 純度好、 可以點燃的油 。
每次做這一道料理時 都會令我再度想起兩年前過去的公公，他喜歡這道料理來當早餐 尤其是
自家栽種的花生來製成油 口感更加的香甜和美味！在我們還沒有接手家中的農田之時 婆婆
他們在早年栽種了許多的青蔥 清晨 約4 點左右就得起床 準備到溪州地採收青蔥 一大早的
煮稀販又不容易冷、 而且容易饑餓 
所以；就以 這道【炒麵線】來裹肚 。
在做這道料理時：1 一開始水滾 就將麵線沖一下水 2 不可以泡 水煮沸之後 將麵線用水川燙
過按照麵線的多少 用多少水 不可以太多 麵線本身帶有【鹽分】太多的水過度的川燙之後
變得一點味道都沒有 這是不可以的 。麵線燙時間的長久會影響口感 若是請老人家吃 或幼兒
就必須多燙一下 泡一分鐘再撈起 會軟一點 。
準備好今年第一期採收好的【花生油】少許 將薑切成絲再跺細一點【可以食用】，爐火將薑
爆香 花生油也炒熱一下 使用平底鍋炒 不易黏鍋 ！
油拌香之後 將麵線放置於平底鍋炒熱 按照個人喜歡的 麵線軟硬程度 可以再多拌炒一段時間
這道料理 是以【素食】為主。因婆婆長年食用早齋 所以 ； 我以這道最簡單的料理 在清晨
天色未亮 之前 一大早就有【 花生油的顧腸胃、 薑末去風寒、 麵線溫飽肚的好料理】！
麵線本身帶有少許的鹽份 在拌炒之後 怕太鹹而影響口感 可以加入少許的【紅糖】 在麵線
要起鍋的時候 灑在上方 這樣吃起來 味道特別的好吃 但不可以太多糖喔！
天氣微涼的早晨 女孩；喜歡吃這道料理 常聽婆婆說 食用這道料理的好處 還可以
兼顧 膀胱 、一大早若是要出遠門 搭車行程遠 來一碗【炒麵線】可以減少饑餓
家中的麵線買來 可以隨時即用 在以前沒有24小時的商店 它可是最自然的食材 。
女孩；將我們家的【花生油】，推薦給我的好朋友 無論是 拌飯、拌麵、拌地瓜葉‧‧
多種料理都可以 百分之百全程監製 純度純 。每一斤入 單價200元 有一斤 2.5斤 5斤入
三種規格 多少都可以訂 郵局 70元的鴿子箱 一次可以寄5斤 今年現榨的花生油 正香！
這個月就是敬老的『九九重陽節』，很多好吃的料理我不會 但常常聽人家說有心最重要 這道
炒麵線 是從我的婆婆身邊所學的 很簡單又快速 不是高單位的素材和美食 卻有著 暖烘烘
的廚房 炒著【麵線香】‧‧‧溫暖 家人的心房 。100.10.3 歡迎訂購 把握美味！
留言列表
